Quattro portoni
Fromages au lait de bufflonne
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Fromage au lait de bufflonne de type caciotta à pâte crue, d’une forme sphérique irrégulière, avec une croûte rugueuse et fine, il est produit avec trois épices différentes (piment, graines de fenouil, poivre noir), qu’on peut voir sur la croûte. La pâte, d’une consistance moyenne et d’une couleur jaune, est parsemée d’épices. Trous clairsemés et petits. Arôme délicat de lait, caractérisé par la saveur des épices que l’on distingue clairement.
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