Quattro portoni
Fromages au lait de bufflonne
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Le Pen Bù est un petit disque de fromage, produit à 100 % avec du lait de bufflonne, recouvert d’une fine couche blanche (croûte fleurie). Il est délicat à la vue, aromatique à l’odorat et savoureux au goût. La structure est initialement compacte et tend à devenir crémeuse avec l’affinage, un phénomène qui en détermine également un crescendo d’intensité de parfums, d’arômes et de saveurs.
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Bufarolo
Fromage produit avec 100 % de lait de bufflonne qui s’inscrit dans le sillon de la tradition des fro...
Moringhello
Fromage au lait de bufflonne à pâte crue, demi-dure, avec la forme caractéristique d’un cylindre bas...
Caciocavallo au lait de bufflonne
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Casatica
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Blu di bufala
C’est un fromage au lait de bufflonne à pâte crue persillée, en forme de parallélépipède. Il est pro...
Granbù - Lait cru
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Quadrello
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Surfin’ Blu
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Porta Rocca
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Blu di bufala Muscat
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Campì
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