Quattro portoni
Fromages au lait de bufflonne
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C’est un des rares fromages au lait de bufflonne italiens originaux à la croûte fleurie, à court affinage. La croûte est finement onctueuse avec un parfum délicat et comestible. La pâte est uniformément moelleuse, d’un blanc perlé, parfois avec quelques trous. Le goût est toujours délicat et conserve des touches fraîches malgré sa pâte grasse.
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