Quattro portoni
Käse aus Büffelmilch
Händler
Käseladen
Partner
Nachrichten und Messen
Kontakt
Shop
Ein Blauschimmel-Büffelkäse aus Rohteig in der charakteristischen Quadrat-Form. Er wird ausschließlich aus pasteurisierter Büffelmilch hergestellt. Seine trockene, gerillte Rinde hat eine graue, zu bernsteinfarben tendierende Farbe. Der eher cremige Teig mit schwach strohgelber Farbe ist mehr oder weniger stark von blauen Adern durchzogen und von einigen unregelmäßigen Löchern geprägt. Der Duft ist intensiv, nach reifer Milch und Edelschimmel. Mit zunehmender Reifezeit entwickelt er Noten von Unterholz und Pilzen. Der Geschmack ist kräftig und anhaltend, fast immer abgemildert von den für Büffelmilch typischen Noten aufgrund des Fettgehalts. Er reift mindestens 90 Tage, erreicht aber seine Höchstform nach einer Reifezeit von 6 Monaten.
Für Online-Käufe
Moringhello
Büffelkäse mit rohem, halbfestem Teig in der charakteristischen Form eines flachen Zylinders und mit...
Büffel-Caciocavallo
Die unregelmäßig runde Form und die Kordel, mit der dieser Pasta-Filata-Büffelkäse gebunden ist, sch...
Granbù - Rohmilch
Büffelkäse in zylindrischer Form mit einem Gewicht von 6-7 kg, mit festem, gekochtem Teig, der aus r...
Pen Bù, der Camembert aus Büffelmilch
Der Pen Bù ist ein Käse in Form einer kleinen Scheibe, der zu 100 % aus Büffel-Vollmilch erzeugt wir...
Casatica
Er ist einer der wenigen original italienischen Büffelkäse mit Weißschimmelrinde und kurzer Reifung....
Bufarolo
Zu 100 % aus Büffelmilch hergestellter Käse in der Tradition lombardischer Käse mit kurzer Reife. El...
Porta Rocca
Recht fester Teig, glatt, in kräftigem Strohgelb, leicht bröckelig. Der intensive, leicht säuerliche...
Blu di bufala Muscat
Die Rinde dieses quaderförmigen Käses zeigt eine charakteristische Riffelung an den Seiten, während ...
Surfin’ Blu
Der Surfin’Blu ist ein einzigartiger Büffelkäse, der von den besten, perfekt gereiften Käselaiben de...
Campì
Büffelkäse vom Typ Caciotta mit unregelmäßig runder Form und faltiger, dünner Rinde. Er wird mit dre...
Quadrello
Ein Büffelkäse mit weichem, rohem Teig und gewaschener Rinde, der an den typischen „Stracchino“ der ...