Quattro portoni
Käse aus Büffelmilch
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Büffelkäse vom Typ Caciotta mit unregelmäßig runder Form und faltiger, dünner Rinde. Er wird mit drei verschiedenen Gewürzen (Chili, Fenchelsamen, schwarzer Pfeffer) verfeinert hergestellt, die man auch in der Rinde sieht. Der Teig, der von mittlerer Festigkeit und gelber Farbe ist, präsentiert sich von den Gewürzen durchsetzt. Wenige, kleine Löcher. Delikates Milcharoma mit dem Geschmack des jeweiligen, deutlich wahrnehmbaren Gewürzes.
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